يحتوي الغذاء المتوازن الطبيعي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية و التي تكون ضرورية لإنتاج الطاقة وإدامة النمو وإصلاح الأنسجة. وتختلف حاجة الجسم لكمية ونوعية المواد الغذائية تبعاً لعمرالإنسان ، ونشاطه ، وحالته الصحية ، ( المرض ،الحمل ، الرضاعة ) وتأثير البيئة الخارجية ومن هنا جاءت تسمية الغذاء العلاجي وهو غذاء خاص موزون حسب القواعد العلمية بعيداً عن المعتقدات والموروث الإجتماعي والشعبي . فهناك كثير من الأغذية غير متوازنة وغير مغذية وغالية الثمن وصعبة التحضير بنفس الوقت .
